Rakennus akastikevalikoimaon eri asia kuin pelkkä tuotteiden lisääminen luetteloon.
Ruoan jakelijoille jokaisen uuden SKU:n on palveltava kaupallista tarkoitusta. Sen tulee sopia olemassa olevaan asiakasryhmään, avata uusi myyntimahdollisuus, täydentää portfoliossa jo olevia tuotteita tai tukea laajentumista vähittäiskauppaan, tarjoilupalveluihin tai omien merkkien liiketoimintaan.
Liian kapea portfolio saattaa rajoittaa myyntimahdollisuuksia. Liian laaja portfolio voi luoda tarpeettomia varastoja, pakkauksia ja myyntiä monimutkaisia.
Käytännön tavoitteena on rakentaa fokusoitu valikoima, joka voi kasvaa vaiheittain.
Tämä opas selittää, kuinka jakelijat voivat jäsentää kastikeportfolion asiakaskanavien, tuotesovellusten, pakkausten ja tulevan kategorian laajennuksen ympärille.
Jakelijat toimittavat yleensä tuotteita useammalle kuin yhdelle asiakkaalle.
Mahdollisia loppupään kanavia voivat olla:
Koska näillä asiakkailla on erilaiset vaatimukset, jakelijan on ajateltava yksittäisiä tuotteita pidemmälle.
Tärkeimmät kysymykset ovat:
Hongburgin jakelija-ostajaprofiilissa yksilöidään erityisesti portfolion rakentamisen, tuotteiden eriyttämisen, markkinoille sopivuuden, pakkausjoustavuuden, useat SKU:t ja luotettavan toimituksen tärkeiksi näkökohtiksi.
Jakelijan tulisi aloittaa kartoittamalla asiakaskuntansa.
Sen sijaan, että kysyisit "Mitä kastikkeita voimme ostaa?", hyödyllisempi kysymys on:
"Mitä tuotteita voimme myydä toistuvasti asiakkaille, joita jo palvelemme?"
Vähittäiskaupan asiakkaat saattavat tarvita tuotteita, jotka soveltuvat supermarkettien tai päivittäistavarakaupan hyllyille.
Tyypillisiä huomioita ovat:
Mahdollisia luokkia voivat olla:
Ravintoloilla, catering-yrityksillä ja kaupallisilla keittiöillä on yleensä erilaiset prioriteetit.
Ne voivat keskittyä:
Mahdollisia luokkia voivat olla:
Monet jakelijat palvelevat sekä vähittäis- että tarjoiluasiakkaita.
Tässä tapauksessa portfolio voidaan rakentaa toisiinsa liittyvien tuotteiden ympärille erilaisilla pakkausratkaisuilla.
Esimerkiksi majoneesi voidaan sijoittaa vähittäismyyntipulloihin tai pieniin pusseihin yhtä kanavaa varten ja suurempiin pusseihin tai ämpäriin tarjoiluasiakkaille.
Tämän ansiosta jakelija voi laajentaa kanavan kattavuutta luomatta täysin asiaankuulumatonta tuotevalikoimaa.
Käytännöllisen kastikevalikoiman hallinta helpottuu yleensä, kun tuotteet järjestetään selkeisiin perheisiin.
Hongburgin nykyinen tuotetietokanta sisältää majoneesia, juustokastiketta, tomaattipohjaisia kastikkeita, keittokastikkeita, BBQ- ja erikoiskastikkeita, kastikkeita, vaniljakastikekastiketta ja valikoituja säilyketuotteita.
Jakelijat voivat käyttää näitä luokkia kohdennettujen tuoteryhmien rakentamiseen.
Jakelija, joka palvelee hampurilaismyymälöitä, pikaruokakauppoja ja vähittäisasiakkaita, voi harkita:
Nämä tuotteet voivat tukea vastaavia sovelluksia, kuten hampurilaisia, voileipiä, dippi- ja pikaruokamenuja.
Jakelija, joka palvelee vähittäiskaupan, ravintoloiden ja ruoanvalmistusasiakkaita, voi harkita:
Tämä luo kategorian, jossa on sekä ainesosasuuntautuneita että käyttövalmiita tuotteita.
Supermarketeille, ravintoloille ja catering-yrityksille toimittava jakelija voi harkita:
Hongburgin kastikevalikoimaan kuuluu myös venäläisiä, kermaisia valkosipuli- ja jogurttikurkkukastikkeita.
Ravintola- ja catering-tileissä käytännöllinen valikoima voi yhdistää:
Tuotteiden ryhmittelyn tarkoituksena ei ole luoda kiinteää kaavaa jokaiselle markkinoille. Sen tarkoituksena on auttaa jakelijoita rakentamaan valikoimaa todellisten asiakassovellusten ympärille.
Kaikkien tuotteiden ei tarvitse ilmestyä samaan aikaan.
Jakelija voi jakaa salkun kahteen tasoon.
SKU:iden tulee vastata yleisimpiin asiakkaiden tarpeisiin.
Ne voivat sisältää tuotteita, joissa on:
Esimerkiksi majoneesi, ketsuppi tai BBQ-kastike voivat toimia yleisen maustevalikoiman ydintuotteina, riippuen jakelijan markkinoista ja asiakkaista.
Laajennustuotteita voidaan lisätä, kun jakelija ymmärtää kysynnän.
Ne voivat sisältää:
Tämän vaiheittaisen lähestymistavan avulla jakelija voi testata kysyntää ennen varaston ja pakkausten monimutkaisuuden lisäämistä.
Portfolion laajentaminen ei aina edellytä siirtymistä kokonaan uuteen kategoriaan.
Jakelija voi usein kasvaa tehokkaammin lisäämällä tuotteita, jotka täydentävät menestyneitä SKU-tuotteita.
Esimerkiksi:
Jos majoneesi toimii hyvin:
Harkitse hampurilaiskastiketta, salaattikastiketta tai juustokastiketta.
Jos tomaattiketsuppi toimii hyvin:
Harkitse BBQ-kastiketta, sinappikastiketta tai burgerikastiketta.
Jos pizzakastike toimii hyvin:
Harkitse juustokastiketta, pastakastiketta tai tomaattipohjaisia tuotteita.
Jos salaattikastike toimii hyvin:
Harkitse muita kastikemakuja tai majoneesia.
Tämä lähestymistapa voi auttaa myyntitiimiä tarjoamaan osuvampia tuotteita olemassa oleville tileille.
Se voi myös tehdä luokkaesityksistä johdonmukaisempia asiakkaille.
Pakkaaminen on osa portfoliosuunnittelua, ei erillinen päätös.
Jakelijalla voi olla oikea kastike, mutta väärä pakkaus asiakaskanavalle.
Hongburg tukee viittä pääpakkausperhettä:
Saatavilla olevia muotoja ovat pussit, pystypussit, nokkapussit, litteät pussit, aseptiset laatikot, tiilipakkaukset, lasipurkit, lasipullot, tölkit, puristettavat pullot, muovipullot ja ämpärit.
Mahdollisia vaihtoehtoja ovat:
Tärkeitä huomioita ovat mm.
Mahdollisia vaihtoehtoja ovat:
Tärkeitä huomioita ovat mm.
Molempia kanavia palveleville jakelijoille pakkausjoustavuus voi auttaa yhtä tuoteryhmää tavoittamaan useita asiakasryhmiä.
Jakelijan ei tarvitse mukauttaa jokaista SKU:ta.
Vakiotuotteet voivat olla sopivia, kun päätavoitteena on päästä johonkin kategoriaan tehokkaasti.
Räätälöimisestä tulee tärkeämpää, kun siihen on selkeä kaupallinen syy, kuten:
Hongburg tukee mukautuksia seuraavilla aloilla:
Tärkeä asia on yhdistää räätälöinti markkinoiden vaatimuksiin.
Jakelijan tulee välttää lisämonimutkaisuuden luomista, ellei mukautetulla tuotteella ole määritelty roolia portfoliossa.
Yksityinen tuotemerkki voi auttaa jakelijoita kehittämään monipuolisemman tuotevalikoiman.
Se voi sopia, kun jakelija haluaa:
Private label -projektit voivat sisältää:
Hongburg tukee OEM-valmistusta, omien merkkien tuotantoa, kaavan säätöä, pakkausten valintaa ja asiakasmerkkien koordinointia.
Jakelijan ei tarvitse muuttaa koko portfoliota omaksi tuotemerkiksi kerralla.
Käytännön strategia voi olla aloittaa valituista tuotteista ja laajentaa sitä markkinoiden palautteen jälkeen.
Jokainen ylimääräinen SKU luo toiminnallisia vaatimuksia.
Suurempi portfolio voi kasvaa:
Tästä syystä tuotevalikoimaa ja SKU-määrää ei pidä käsitellä samana asiana.
Jakelija voi tarjota vahvan kategorian luomatta tarpeettomia vaihtoehtoja.
Esimerkiksi neljän tuotteen hampurilainen ja pikaruokavalikoima voi olla kaupallisesti hyödyllisempää kuin kymmenen toisiinsa liittymätöntä kastiketta.
Ennen kuin lisäät SKU:n, kysy:
Jos näihin kysymyksiin ei ole selkeitä vastauksia, SKU:ta ei ehkä vielä tarvita.
Jakelijoiden osalta MOQ tulee ottaa huomioon koko tuoteohjelmassa.
Tilausvaatimuksiin voivat vaikuttaa:
Hongburgin nykyinen tietokanta ei tarjoa kiinteitä MOQ-lukuja, joten tarkat tilausvaatimukset tulee vahvistaa projektin mukaan.
Tämä on erityisen tärkeää jakelijoille, jotka suunnittelevat useita tuotteita samanaikaisesti.
Sen sijaan, että pyytäisivät vain kunkin tuotteen MOQ-arvoa, jakelijoiden tulisi keskustella siitä, kuinka koko tuotevalikoima voidaan rakentaa käytännössä.
Jakelijat myyvät toistuvasti loppupään asiakkaille.
Jos tuotteen ominaisuudet muuttuvat merkittävästi tilausten välillä, jakelija voi kohdata asiakkaiden valituksia tai vaikeuksia säilyttää luottamuksensa luokkaan.
Laadunhallinnan tulisi siksi tukea koko portfoliota.
Hongburgin laatupainotus sisältää:
Sen lueteltuihin sertifiointeihin ja järjestelmiin kuuluvat:
Yksittäisten sertifikaattien relevanssi tulee arvioida kohdemarkkinoiden ja tuotteen mukaan.
Jälleenmyyjille käytännön tavoitteena on toistettava laatu kaikissa tuotteissa ja tulevissa tilauksissa.
Jakelija voi kehittää kastikevalikoimaa vaiheittain sen sijaan, että lanseeraa kaikkea kerralla.
Valitse tuotteet, joilla on selkein yhteys olemassa oleviin asiakkaisiin.
Esimerkki:
Laajenna hyväksi havaittujen sovellusten ympärille.
Esimerkki:
Esitellä:
asiakkaan vaatimusten mukaan.
Kun jakelija on saanut selkeämpää palautetta markkinoilta, valittuja tuotteita voidaan kehittää seuraavilla tavoilla:
Tämä lähestymistapa mahdollistaa salkun kasvun todellisen kysynnän eikä oletusten mukaan.
Jakelijan, joka suunnittelee usean luokan liiketoimintaa, tulee arvioida, voiko sen valmistuskumppani tukea tulevaa laajentumista.
Hyödyllisiä kysymyksiä ovat mm.
Hongburg Flavormaker on vientiin keskittynyt elintarvikevalmistaja, joka on erikoistunut kastikkeisiin, mausteisiin, tomaattipohjaisiin tuotteisiin ja valikoituihin säilykkeisiin. Sen liiketoimintakykyihin kuuluvat OEM-valmistus, omien merkkien tuotanto, räätälöidyt kastikeratkaisut, useat pakkausvaihtoehdot ja vientituki.
Tuotteen tulisi tulla portfolioon, koska se palvelee määriteltyä kanavaa tai asiakkaan tarpeita.
SKU:iden lisääminen vain siksi, että ne ovat saatavilla, voi luoda tarpeettomia varastoja.
Useat maut ja pakkausmuodot voivat olla hyödyllisiä, mutta liian monen lanseeraaminen kerralla lisää toiminnan monimutkaisuutta.
Kohdennettu joukko täydentäviä kastikkeita voi olla helpompi myydä kuin laaja valikoima ilman selkeää kategorialogiikkaa.
Vähittäiskaupan ja tarjoilun asiakkaat voivat tarvita erilaisia muotoja.
Pakkauksen tulee tukea aiottua käyttöä.
Räätälöinnin tulee vastata markkinoiden palautteeseen tai selkeään kaupalliseen tavoitteeseen.
Private label -kehityksessä tulee huomioida tuotteen sijoittelu, koostumus, pakkaus, etiketti ja kohdekanava yhdessä.
| Portfolio-alue | Jakelijan kysymykset |
|---|---|
| Asiakaskunta | Ketkä vähittäis-, tarjoilu- tai tukkuasiakkaat ostavat tuotteet? |
| Ydinkategoriat | Mitkä kastikeperheet vastaavat parhaiten nykyistä asiakkaiden kysyntää? |
| SKU:t | Mitkä tuotteet muodostavat ensimmäisen kaupallisen valikoiman? |
| Täydentävät SKU:t | Mitä tuotteita voidaan lisätä menestyneiden luokkien ympärille? |
| Kanavan sovitus | Onko kukin SKU tarkoitettu vähittäiskauppaan, tarjoilupalveluun vai molempiin? |
| Pakkaus | Mitkä muodot vastaavat kutakin myyntikanavaa? |
| Eriyttäminen | Tarvitsevatko markkinat makua tai koostumusta? |
| Yksityinen merkki | Millä tuotteilla on potentiaalia asiakasbrändäykseen? |
| MOQ | Miten tilausmäärät tulisi jäsentää useiden SKU:iden kesken? |
| Laatu | Voiko tuotteen johdonmukaisuus tukea toistuvaa jakelua? |
| Toimittaa | Voiko valmistaja tukea tulevaa portfolion laajentamista? |
| Vientituki | Voidaanko asiakirjat, tarrat, aikataulut ja lähetykset koordinoida? |
Hongburg Flavormaker tukee jakelijoita tuotevalikoimalla, joka kattaa:
Hongburg voi myös tukea:
Näiden ominaisuuksien ansiosta jakelijat voivat keskustella yksittäisen SKU:n lisäksi myös siitä, kuinka useat toisiinsa liittyvät tuotteet voisivat sopia käytännölliseen hankintaohjelmaan.
Vahvakastikevalikoimaperustuu asiakkaiden tarpeisiin eikä saatavilla olevien tuotteiden määrään.
Jakelijoiden tulee aloittaa jo palvelemistaan kanavista, tunnistaa kastikkeiden ydinkategoriat, lisätä huolellisesti täydentäviä SKU:ita ja valita kullekin asiakasryhmälle sopiva pakkaus.
Yksityinen merkki jakaavan mukauttaminenvoidaan sitten ottaa käyttöön, kun on selkeä markkinamahdollisuus.
Kehittämällä portfoliota vaiheittain jakelijat voivat tasapainottaa kategorian kasvun hallittavan varaston, pakkausten ja hankinnan monimutkaisuuden kanssa.
Jälleenmyyjät suunnittelevat vähittäiskauppaa, ruokapalvelua taiprivate label -kastikevalikoima voi ottaa yhteyttä Hongburg Flavormakeriin keskustellakseen tuoteluokista, pakkausvaatimuksista ja portfolion kehittämisvaihtoehdoista.
Ei ole olemassa universaalia numeroa. Jakelijan tulee aloittaa kohdennetusta tuoteryhmästä, joka vastaa olemassa olevia asiakkaita ja laajentaa sitä markkinoiden palautteen mukaan.
Mahdollisia yhdistelmiä ovat majoneesi burgeri- ja juustokastikkeella, tomaattipohjaiset tuotteet pizza- ja pastakastikkeilla tai majoneesi erilaisilla salaattikastikkeilla. Paras yhdistelmä riippuu jakelijan asiakkaista.
Mahdollisesti, mutta pakkaus- ja käyttövaatimukset voivat vaihdella. Vähittäiskauppa voi käyttää pulloja, purkkeja tai pienempiä pusseja, kun taas tarjoilu voi vaatia ämpäriä tai suurempia pusseja.
Private label voidaan harkita, kun jakelijalla on selkeä brändistrategia, jälleenmyyjän vaatimus tai markkinamahdollisuus, joka oikeuttaa räätälöidyn brändäyksen ja tuotteen asemoinnin.
Hongburg tukee kaavan säätöjä, mukaan lukien maku, makeus, suola, happamuus, rakenne ja viskositeetti. Jokaisen hankkeen erityisvaatimuksista on keskusteltava.
Hongburgin pakkausominaisuudet sisältävät pussit, pussit, aseptiset laatikot, tiilipakkaukset, lasipurkit, lasipullot, tölkit, puristettavat pullot, muovipullot ja ämpärit.
MOQ:sta tulisi keskustella projektitasolla, koska kaavat, pakkaukset, etiketit, tulostus ja SKU:iden määrä voivat vaikuttaa tilausvaatimuksiin.
Hongburg voi tukea tuotteiden valintaa, kaavojen säätöä, OEM- ja private label -projekteja, pakkausten koordinointia, asiakasmerkintöjä, vientidokumentaatiota, tuotannon aikataulutusta ja lähetysviestintää.