Suomi
Koti > Uutiset > Toimialan trendit

Toimialan trendit

Öljyn ja veden täydellinen voitto

Öljyn ja veden täydellinen voitto

Majoneesi on äärimmäinen esimerkki emulgoinnista: vain muutamalla grammalla munankeltuainen voi "liimata" satoja millilitroja öljyä ja muutama ruokalusikallinen vettä paksuksi, kermaiseksi emulsioksi.

Lue lisää
Emulgoimisen monipuolinen taito

Emulgoimisen monipuolinen taito

Majoneesi, vinegrette, jogurttikastike… minkä tahansa salaatinkastikkeen ydinsalaisuus on "emulgointi".

Lue lisää
Enemmän kuin pelkkä dippi perunoita varten

Enemmän kuin pelkkä dippi perunoita varten

Ketsupin alkuperä on yllättävä - se kehittyi Kiinan Fujianissa fermentoidusta kalakastikkeesta (lausutaan "ke-chiap" paikallisissa murteissa), joka oli suolainen, umami-rikas mauste.

Lue lisää
<12>
  • Add:No. 3 Gulou East Street, Miyun District, Beijing, China
    • X
    Käytämme evästeitä tarjotaksemme sinulle paremman selauskokemuksen, analysoidaksemme sivuston liikennettä ja mukauttaaksemme sisältöä. Käyttämällä tätä sivustoa hyväksyt evästeiden käytön. Tietosuojakäytäntö
    Hylätä Hyväksyä